維生素保存方法

　　你家里的維生素都放在哪里了呢?如果是選擇了廚房、浴室、冰箱這些濕度較大的地方，那么或許該是你重新考慮的時(shí)候了。

　　美國(guó)“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士”援引美國(guó)普渡大學(xué)的一項(xiàng)A研究稱(chēng)：由于濕度、溫度太高，廚房和浴室是最不適宜儲(chǔ)藏維生素的地方。

　　普渡大學(xué)負(fù)責(zé)食品科學(xué)研究的專(zhuān)家指出，溫度太高、濕度太大，是導(dǎo)致維生素效用降低的最重要因素，同時(shí)還會(huì)縮短其保存期。即使是密封保存，也同樣難以避免這樣的結(jié)果。

　　因此，保存維生素補(bǔ)充劑時(shí)，最需要注意的就是防潮，必須遠(yuǎn)離溫暖和潮濕的環(huán)境。特別是維生素C，相比其他維生素補(bǔ)充劑，前者在潮濕的環(huán)境里更容易發(fā)生潮解。在潮濕環(huán)境打開(kāi)包裝，空氣會(huì)隨之進(jìn)入，隨著打開(kāi)次數(shù)的增加，進(jìn)入的潮氣也會(huì)增加。在很潮濕的環(huán)境里，維生素C甚至在一周內(nèi)就會(huì)完全溶解。一旦維生素發(fā)生變質(zhì)，其表面會(huì)生出褐色斑點(diǎn)，甚至變黃，此時(shí)就得趕緊把它們?nèi)拥?，否則吃下去不僅無(wú)效，甚至還可能傷害身體。

　　因此，維生素和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品除了千萬(wàn)不要放在廚房、浴室里外，也不要放在冰箱里，而須貯藏在密封容器里，放在照不到日光的陰涼地方。為了除去多余的濕氣，還可放入幾粒有去濕作用的新米。同時(shí)，維生素只要一打開(kāi)，最多只能保存一年。